有故事的儿童餐
作者： 来源： 浏览次数：1025次 更新时间：2018-08-15
缩短制作时间的小诀窍
常用的配件如果可以事先准备好，就能有效地缩短制作便当的时间。即使是早上才开始制
作便当，也不用太慌张！以下提供一些缩短时间的小方法，供大家参考：
◎提前构思内容
事先想好便当造型和菜品、整体颜色搭配及配菜口味，并备好材料。这样制作便当时就不用再花心思构想，可以更专心地快速完成便当。
◎整齐的收纳工具
把常用到的工具用收纳盒整齐地收纳好，制作便当时就不会手忙
脚乱、找不到工具。其他不常使用的工具，放在工具箱里收好就可以了。
◎备好基本海苔配件
海苔配件的制作，有时比捏饭团还花时间。一些常用的配件（如五官），可以事先准备好，放入密封容器里。但一定要记得放入干燥剂一起保存，以免海苔受潮变软。
◎事先压出造型蔬菜
装饰菜品或制作背景时，经常会使用到造型蔬菜。此时，可先将蔬菜压出造型，放入密封袋中，置于冰箱保存。当然，这些蔬菜必须尽快食用完毕，以免变质。
◎炸好意大利面条
常被用来连接饭团的意大利面条，可事先炸好保存。料理后剩余的油刚好可以用来炸意大利面。把干燥的意大利面条折成小段，放入油锅炸，炸好后放入密封容器中保存备用即可。
便当配置的秘诀
◎圆形便当盒
饭团：把饭团放在便当盒的边缘，若便当盒大一点也可置于中间。
配菜：一般会将配菜围绕在饭团周围放置，只要集中在同一个方向就行了。
蔬果：为避免空隙造成食材移位，可用小番茄、胡萝卜、葡萄等体积较小的蔬果填补空隙。
◎双层便当盒
饭团：双层便当盒容量较大，若是放了一个饭团还有空位，就再多做几个放进去。
配菜：因为饭跟菜分开放，所以不需要考虑饭团的位置，也不必担心放置时会碰坏造型，可以安心地将配菜直接装进去。
蔬果：利用西蓝花、番茄等体积较小的蔬果来填补空隙。
◎方形便当盒
饭团：建议事先构思好配菜与饭团的位置，制作时再进行微调。
配菜：体积较大的配菜先装入。若担心配菜味道混在一起，可在配菜之间加上隔菜板区隔（有汤汁的配菜，可以放入耐热杯中）。
蔬果：便当盒中的空隙可能会让食物和造型移位，这时可用小番茄、玉米笋、西蓝花、秋葵等体积较小的蔬果填补空隙。
必须注意的事项
◎饭团尺寸
饭团大小需符合便当盒容量。饭团捏好、造型前建议先试着摆放在便当中比对尺寸，也别忘了留意便当盒盖的高度，才不会导致辛苦捏好的饭团放不下。
◎挑选适当菜品
便当中的饭菜比例，可依食用者的喜好作调整，需加热食用的便当要注意叶菜类变黄的问题，还要尽量避免油炸食物（可改用煎的方法），若配菜有汤汁，记得将汤汁收干。
◎便当的新鲜度
饭菜放凉后再装进便当中，才不会因闷热而腐坏（若马上吃则不在此限）。随着环境温度的变化，饭菜会有不同的保存方式，但还是尽快食用完毕比较健康、美味。
◎内容物的耐热度
便当做完趁早食用是最好的，但如果是使用前一晚的剩菜，便当就需要充分加热。若便
当需要加热，须特别注意奶酪片等遇热会融化的食材，虽然不至于破坏整个造型，但介意的话仍可自行更换材料。便当盒与装饰物的耐热温度也需特别留意。若便当中有水果等不适合加热的食物，记得先拿出来再进行加热。
◎轻松愉快的心情
刚开始做造型儿童餐不用太过紧张、要求完美，尽量保持轻松愉快的心情，当作是在做手工就好啦！只要事先构思好造型，提前做好备料，就能省下时间，让你在动手时不慌忙，从容地做出超可爱的爱心儿童餐。
……
常用的配件如果可以事先准备好，就能有效地缩短制作便当的时间。即使是早上才开始制
作便当，也不用太慌张！以下提供一些缩短时间的小方法，供大家参考：
◎提前构思内容
事先想好便当造型和菜品、整体颜色搭配及配菜口味，并备好材料。这样制作便当时就不用再花心思构想，可以更专心地快速完成便当。
◎整齐的收纳工具
把常用到的工具用收纳盒整齐地收纳好，制作便当时就不会手忙
脚乱、找不到工具。其他不常使用的工具，放在工具箱里收好就可以了。
◎备好基本海苔配件
海苔配件的制作，有时比捏饭团还花时间。一些常用的配件（如五官），可以事先准备好，放入密封容器里。但一定要记得放入干燥剂一起保存，以免海苔受潮变软。
◎事先压出造型蔬菜
装饰菜品或制作背景时，经常会使用到造型蔬菜。此时，可先将蔬菜压出造型，放入密封袋中，置于冰箱保存。当然，这些蔬菜必须尽快食用完毕，以免变质。
◎炸好意大利面条
常被用来连接饭团的意大利面条，可事先炸好保存。料理后剩余的油刚好可以用来炸意大利面。把干燥的意大利面条折成小段，放入油锅炸，炸好后放入密封容器中保存备用即可。
便当配置的秘诀
◎圆形便当盒
饭团：把饭团放在便当盒的边缘，若便当盒大一点也可置于中间。
配菜：一般会将配菜围绕在饭团周围放置，只要集中在同一个方向就行了。
蔬果：为避免空隙造成食材移位，可用小番茄、胡萝卜、葡萄等体积较小的蔬果填补空隙。
◎双层便当盒
饭团：双层便当盒容量较大，若是放了一个饭团还有空位，就再多做几个放进去。
配菜：因为饭跟菜分开放，所以不需要考虑饭团的位置，也不必担心放置时会碰坏造型，可以安心地将配菜直接装进去。
蔬果：利用西蓝花、番茄等体积较小的蔬果来填补空隙。
◎方形便当盒
饭团：建议事先构思好配菜与饭团的位置，制作时再进行微调。
配菜：体积较大的配菜先装入。若担心配菜味道混在一起，可在配菜之间加上隔菜板区隔（有汤汁的配菜，可以放入耐热杯中）。
蔬果：便当盒中的空隙可能会让食物和造型移位，这时可用小番茄、玉米笋、西蓝花、秋葵等体积较小的蔬果填补空隙。
必须注意的事项
◎饭团尺寸
饭团大小需符合便当盒容量。饭团捏好、造型前建议先试着摆放在便当中比对尺寸，也别忘了留意便当盒盖的高度，才不会导致辛苦捏好的饭团放不下。
◎挑选适当菜品
便当中的饭菜比例，可依食用者的喜好作调整，需加热食用的便当要注意叶菜类变黄的问题，还要尽量避免油炸食物（可改用煎的方法），若配菜有汤汁，记得将汤汁收干。
◎便当的新鲜度
饭菜放凉后再装进便当中，才不会因闷热而腐坏（若马上吃则不在此限）。随着环境温度的变化，饭菜会有不同的保存方式，但还是尽快食用完毕比较健康、美味。
◎内容物的耐热度
便当做完趁早食用是最好的，但如果是使用前一晚的剩菜，便当就需要充分加热。若便
当需要加热，须特别注意奶酪片等遇热会融化的食材，虽然不至于破坏整个造型，但介意的话仍可自行更换材料。便当盒与装饰物的耐热温度也需特别留意。若便当中有水果等不适合加热的食物，记得先拿出来再进行加热。
◎轻松愉快的心情
刚开始做造型儿童餐不用太过紧张、要求完美，尽量保持轻松愉快的心情，当作是在做手工就好啦！只要事先构思好造型，提前做好备料，就能省下时间，让你在动手时不慌忙，从容地做出超可爱的爱心儿童餐。
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