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美味营养早餐

书号（ISBN）：9787300277400 　作者：新东方烹饪教育
出版社：中国人民大学　出版日期：2020-2　定价：
页数：0　开本：16开　中图法分类：
图书分类：　荐购人：　荐购时间：
　　

　　内容摘要

本书精选大众爱吃的营养早餐，内容丰富、图文并茂，一共分六部分，分别为粥类11种，中式主食类25种，凉菜类27种，西式主食6种，西式沙拉5种，总计菜品80种。介绍了每种早餐的详细材料和制作步骤，每道早餐都配有详细的制作方法和步骤图解，还加入了巧招指导和营养特点等实用内容，让读者在快节奏的生活中轻松搞定早餐，并能享受营销美味的早餐。中西合璧，满足所有人群的口味喜好。

　　读者试读

新东方烹饪教育成立于1988年，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学传统，致力培养专业烹调师、技师和烹饪管理人才，已在全国各地设有分校，受到各界好评。本书由新东方烹饪教育的早餐教学团队制作完成。

阳春面

主料：面条500g

配料：油菜心30g、午餐肉20g、姜片5g，蒜片6g

调料：盐5g、酱油15g，油8g

做法：
1.蒜、姜切成小薄片，午餐肉切片锅内加入底油烧到七成热时，加上葱片、姜片出香味后将其捞出，加水。
2.加入面条煮七分熟后加油菜心。
3.再放入酱油、精盐、味精、午餐肉。
4.煮熟后出锅撒葱花。

超级啰嗦：
挂面要用高筋面粉制作，开水下锅，煮制筋道，不宜粘锅。

01 粥类
天下第一粥
羊肝胡萝卜粥
虾仁菠菜粥
海鲜粥
长寿黑米粥
荷叶粥
皮蛋瘦肉粥
香菇鸡肉粥
人参学蛤粥
牛奶粥
黄金蛋奶粥

02 汤羹类
大枣银耳羹
胡椒辣汤
滋补野生菌汤
巧手长寿汤
西湖牛肉羹
银耳莲子羹

03汤羹类
阳春面
虾仁汤面
鸡丝面
骨汤米粉
笋丝炒面
海米葱油面
热干面
小笼包
过桥米线
葱油花卷
麻香煎包
猪肉大葱包
牛肉藕丁包
一品素包
胡萝卜鸡蛋木耳包
鸡汁猪肉锅贴
高汤肉丝馄饨
港式葱油饼
芹香小咸食
风味肉夹馍
广式腊肠卷
花生蜜饯汤圆
酱油炒饭
杂粮煎饼
韭菜鸡蛋包

04西式主食
法式奶香片
蔬菜三明治
杂粮软欧
美味餐包
提子软欧
大列巴

05凉菜
冷拌西芹
香芹拌银耳
椒油地皮菜
凉拌榨菜丝
老虎拌三丝
冷拌佛手瓜
牛肝菌拌肚丝
麻辣牛肉丝
泰式冬瓜脯
五香酥黄花
泡椒凤爪
菊花笋丝
蒜泥茄子
姜汁藕片
韩国泡菜
猪皮冻
拌土豆丝
苦尽甘来
三味瓜条
五香酥带鱼
四川泡菜
丁香鱼拌时蔬
冷呛甘蓝丝
凉拌芦笋
炝拌芥菜丝
双味萝卜丝
虾皮拌紫菜

06西式沙拉
牛肉末土豆泥沙拉
金枪鱼蔬菜沙拉
牛油果蔬菜鸡蛋沙拉
培根果干蔬菜沙拉
意式蔬菜沙拉配黑醋汁